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入秋后,用它做饺子馅真香,2元一斤,鲜美又多汁,孩子更爱吃

作者:admin 发布时间:2019-09-08 19:39:31 浏览次数:275
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入秋后,用它做饺子馅真香,2元一斤,鲜美又多汁,孩子更爱吃

饺子,我国的传统美食,恐怕再也没什么比这个更受欢迎的了,人们会有各种各样的理由和民俗习惯来吃饺子,冬至吃饺子、逢年过节吃饺子、夏季入伏吃饺子、中秋节团圆吃饺子,用一句话来说就是“好吃不如饺子”,为啥大家都爱吃饺子,这还是跟饺子馅的有绝对的关系,不管你爱吃什么,都能包到饺子里,羊肉、牛肉、猪肉,韭菜、鸡蛋、大虾,只要你能想到的,都能给盘成饺子馅,煮上一锅让人食指大动的饺子出来,所以人人都爱吃饺子,不足为奇。

入秋后很多瓜果蔬菜开始减产或者品质下降,一些适合包素馅饺子的食材如韭菜、西葫芦等已经不太好吃,不过还是能找到不错的代替品来盘饺子馅的,最近我就很喜欢用黄瓜来做饺子馅,现在黄瓜超市里2元一斤,比夏天的时候已经贵了一些,黄瓜做的饺子馅清香怡人入秋后,用它做饺子馅真香,2元一斤,鲜美又多汁,孩子更爱吃,鲜美又多汁,家人每次都吃撑,尤其是孩子更喜欢吃,还不用担心吃多了不消化的问题,一起来试试吧。

黄瓜鸡蛋馅饺子

所用食材:黄瓜三根、鸡蛋四个、小葱三根;虾米一勺、白芝麻一勺;蚝油、生抽、芝麻酱、盐、胡椒粉适量。

第一步:吃饺子就是吃馅,这次主入秋后,用它做饺子馅真香,2元一斤,鲜美又多汁,孩子更爱吃要来讲一下黄瓜鸡蛋馅的做法;黄瓜清洗干净,擦成细丝,撒一勺盐腌入秋后,用它做饺子馅真香,2元一斤,鲜美又多汁,孩子更爱吃制让其出水。四个鸡蛋加稍微多一些的盐打散备用。

第二步:炒锅内擦干净,倒入一勺虾米(虾皮)和白芝麻小火翻炒大约3分钟,炒出香味后盛出备用。

第三步:炒鸡蛋,鸡蛋旺油大火,入锅就搅动,炒出来的鸡蛋蓬松又会变得很碎,包饺子很不错。

第四步:腌制过的黄瓜放入纱布中,用力挤出水分后备用。

第五步:盆中放入挤过水的黄瓜、炒好的嘉实基金鸡蛋、虾皮、白芝麻、小葱碎;加入三勺蚝油、1勺生抽、2勺芝麻酱、适量的盐拌匀,抓盘成饺子馅。

第六步:黄瓜容易出水,盘好的饺子馅需要加入一些油来封住水分,浇入大约3勺左右的油拌匀,尝一下咸淡,这样黄瓜鸡蛋馅就入秋后,用它做饺子馅真香,2元一斤,鲜美又多汁,孩子更爱吃做好了。

第七步:包饺子的时候,因为水分比较大,需要饺子皮大一些才好包住不容易露馅。煮素馅饺子不要盖锅盖,饺子入锅后,开锅点两次水就熟了,不要煮的时间太长,这样一碗香喷喷的黄瓜鸡蛋馅饺子就做好了。饺子蘸料我用的“腊八醋”,也就是泡腊八蒜的醋,自带浓烈的蒜香味,吃饺子的极品蘸料。

——老井说——

黄瓜馅的饺子要挤干净水分,不用担心你挤的太用力,黄瓜在盘馅的过程中还是会出很多汁水,如果水分太多,需要倒掉以后才能继续,饺子馅水分太多不是太好包,不容易包的太饱满,就跟我这次做的一样,不过口感这个因人而异,我反倒是挺喜欢里面有些汤汁的饺子。

#吃在中国#

厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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